Visitas al apiario
- Duración
- Dos horas aproximadamente
- Costo
- Consultar por WhatsApp
- Para quién
- Personas mayores de doce años sin alergia conocida a picaduras de abeja
La visita existe porque casi nadie ha visto una colmena por dentro, y porque después de verla se entiende todo lo demás: por qué la temporada es corta, por qué una miel es oscura y otra clara, y por qué insistimos tanto con el número de lote.
Dónde es
En nuestros apiarios del municipio de Cuauhtémoc, Chihuahua. Te damos la ubicación exacta al confirmar la reserva, porque cambia según la época del año y según qué colmenas estén en condiciones de abrirse ese día.
El terreno es irregular y hay que caminar un poco. No es exigente, pero conviene saberlo si alguien del grupo tiene dificultad para moverse.
Qué llevar
Ropa de manga larga y color claro, zapato cerrado y algo para el sol. El velo, el overol y los guantes los ponemos nosotros. No uses perfume ni loción con aroma fuerte: altera a las abejas más de lo que la gente imagina.
Sobre la seguridad
Esto no es un paseo decorativo alrededor de una colmena cerrada. Abrimos una colmena de verdad, y aunque el manejo es tranquilo y el equipo es bueno, existe riesgo de picadura. Por eso el cuestionario de salud no es un trámite: si tienes alergia conocida a picaduras de abeja o de avispa, o antecedente de reacción alérgica grave, no podemos recibirte.
Preferimos perder la reserva.
Por qué cerramos con un análisis
Parece un final raro para una visita al campo, y es la parte que más comentarios nos deja. Después de haber visto la colmena abierta, la extracción y las mieles una al lado de la otra, el informe de laboratorio deja de ser una tabla de números: cada línea corresponde a algo que acabas de ver.
La humedad es el momento en que decidimos si los panales ya estaban listos. El HMF es la temperatura a la que trabajamos en el cuarto de extracción. La diastasa es la enzima que la abeja añadió al néctar delante de tus ojos. Y los azúcares C4, que corremos sobre el lote de referencia de cada temporada, son la única línea que responde a la pregunta con la que casi todo el mundo llega.
Sales de la visita sabiendo leer la etiqueta de cualquier frasco, también los de la competencia. Nos parece un buen trato.
Grupos y fechas
Máximo seis personas por visita. Trabajamos por cita y con confirmación previa, porque el día depende del clima: con viento fuerte o lluvia no se abren colmenas y preferimos reprogramar antes que hacer una visita a medias.
Un cuadro a la vez
La revisión se hace cuadro por cuadro: cría, reservas, espacio libre. En la visita usted ve ese trabajo a un metro de distancia, con el equipo puesto.
Qué sucede en la consulta
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Recepción y equipo
Te entregamos velo, overol y guantes, y repasamos las reglas del apiario antes de acercarnos a las colmenas. El equipo está incluido.
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Revisión de una colmena
Abrimos una colmena y recorremos los cuadros: cámara de cría, reservas de miel y polen, y cómo se reconoce a la reina. Aquí es donde se entiende para qué sirve todo lo demás.
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Cosecha y extracción
Pasamos al cuarto de extracción y vemos el proceso completo: desoperculado, extracción en frío, decantación y envasado.
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Cata de mieles
Probamos las variedades de la temporada una al lado de la otra, con agua y pan neutro de por medio. Es el momento en que casi todo el mundo cambia de idea sobre que «la miel sabe a miel».
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Lectura de un análisis
Cerramos con el informe de laboratorio de uno de los lotes catados, leído línea por línea. Sales sabiendo interpretar una etiqueta.
Quién atiende
Equipo de Casa Apícola
Apicultores responsables del manejo de los apiarios
Escribir para agendar una visita
Preguntas frecuentes
- ¿Es peligroso?
- Hay riesgo de picadura y no lo minimizamos. Por eso el equipo de protección es obligatorio, por eso preguntamos por alergias antes de aceptar la reserva y por eso no aceptamos a quien tenga antecedente de reacción alérgica grave.
- ¿Qué pasa si me pican?
- Retiramos el aguijón, aplicamos frío y te observamos. Si aparece cualquier signo de reacción más allá de la zona de la picadura, suspendemos la visita y se traslada a atención médica.
- ¿En qué época conviene venir?
- Entre mayo y septiembre, que es cuando hay actividad. Fuera de temporada las colmenas no se abren y la visita pierde la mitad de su sentido.
- ¿Cuántas personas por grupo?
- Máximo seis. Más gente alrededor de una colmena abierta la altera y hace imposible que todos vean lo que pasa dentro.