Miel de mezquite
Miel de mezquite cosechada en el valle de Cuauhtémoc, Chihuahua.
- Presentación
- Frasco de 1 kg
Tienda
Frascos de un kilo con su lote impreso. Envío por paquetería y entrega propia dentro del municipio.
Qué hay a la venta
Miel de maguey
Miel de maguey de la sierra de Cuauhtémoc, Chihuahua.
- Presentación
- Frasco de 1 kg
Envío por paquetería a todo México. Entrega propia en Cuauhtémoc. Transferencia o efectivo contra entrega dentro del municipio.
Todo lo que aparece aquí sale de nuestros apiarios en el municipio de Cuauhtémoc, Chihuahua, y todo trae su número de lote impreso en la tapa. Ese código te lleva al informe de laboratorio de tu frasco: humedad, HMF, diastasa, acidez y sólidos insolubles, más el isotópico de azúcares C4 del lote de referencia de la temporada. Si quieres el informe del lote exacto que compraste, pídelo con tu pedido y te lo mandamos en PDF.
Disponibilidad
La temporada aquí es corta y desigual. El mezquite florece unas seis semanas a partir de finales de mayo; el maguey, en julio y agosto. Un año seco puede reducir una cosecha a la mitad, y cuando una variedad se agota preferimos esperar a la siguiente en lugar de completarla con miel comprada a terceros.
Es una manera menos cómoda de vender y es la única compatible con publicar análisis por lote.
Envíos y entregas
Enviamos por paquetería a todo México. Los pedidos salen al segundo día hábil. Dentro del municipio de Cuauhtémoc entregamos nosotros, sin costo a partir de cierto monto, y también puedes recoger con cita.
Para volumen
Si necesitas cantidades mayores, para tienda, restaurante o regalo corporativo, revisa la página de mayoreo.
Cómo llega el frasco
Envasamos en vidrio, no en plástico, y no es una decisión estética: el vidrio no cede compuestos a un alimento ácido y con azúcar, y aguanta el agua tibia cuando quieras descristalizar la miel. La tapa es metálica con sello interior, y encima va impreso el código de lote con la fecha de consumo preferente.
Cada envío sale con el frasco envuelto y acuñado dentro de la caja. El vidrio viaja mal si se mueve, así que empacamos de más. Si aun así llega roto, mándanos una foto y lo reponemos sin discutir.
Qué hacer si cristaliza
Es lo más probable, sobre todo con la de maguey, y no es un problema. Pon el frasco cerrado dentro de un recipiente con agua tibia —que puedas meter la mano sin quemarte— y déjalo ahí hasta que vuelva a estar líquida. Puede tardar un rato y puede necesitar dos rondas de agua.
Lo que no hay que hacer es ponerla al fuego directo ni al microondas. El calor fuerte eleva el HMF, degrada la diastasa y se lleva los aromas. Dicho de otra forma: convierte una miel con buen análisis en una miel con mal análisis.
Para entender mejor
Preguntas frecuentes
- ¿Hacen envíos a todo el país?
- Sí, por paquetería desde Cuauhtémoc. Los frascos de vidrio viajan con empaque reforzado y, si algo llega roto, lo reponemos.
- ¿Puedo recoger el pedido?
- Sí, en Cuauhtémoc con cita previa. También entregamos dentro del municipio sin costo a partir de cierto monto.
- ¿Siempre hay todas las variedades?
- No. La temporada en Chihuahua es corta y algunas cosechas son muy pequeñas. Cuando una variedad se agota, esperamos a la siguiente cosecha en lugar de completar con miel de otro lado.
¿Te falta un dato para decidir?
Escríbenos y te respondemos nosotros, no un formulario. Si es sobre un frasco que ya tienes, ten a mano el número de lote de la tapa.