Miel al mayoreo

Vendemos al mayoreo desde nuestra propia producción en el municipio de Cuauhtémoc. No compramos miel a terceros para completar pedidos, y eso tiene dos consecuencias: podemos decir exactamente de qué apiario y de qué cosecha viene cada kilo, y a veces no tenemos.

Los formatos de volumen

La cubeta de 25 kg es la entrada al mayoreo: cabe en una camioneta y es lo que piden tiendas y obradores pequeños. El tambo de 300 kg es el formato estándar del granel y el que usamos para pedidos de reenvasado. La tarima completa se arma con tambos o con cubetas según convenga al transporte y al pedido, así que su volumen y su precio se cierran en la cotización.

Ninguno de los tres lleva precio publicado. La miel a granel se cotiza por cosecha y por variedad, y una cifra fija en esta página sería falsa tres meses después.

Qué incluye cada entrega

El informe de laboratorio del lote, con humedad, HMF, actividad diastásica, acidez y sólidos insolubles. Para volumen corremos además el isotópico de azúcares C4 sobre el lote que se te entrega, y el análisis polínico cuando se vende como monofloral: en mayoreo la partida es lo bastante grande para que la prueba se sostenga por sí sola. La ficha técnica indica el apiario, la flora dominante y la fecha de cosecha.

Es la misma documentación que publicamos abiertamente en nuestra página de análisis, en el formato que necesita un comprador profesional.

Envasado con marca propia

Desde quinientas piezas. Nosotros producimos, envasamos y entregamos con la etiqueta del cliente, y la trazabilidad por lote se mantiene: cada frasco lleva su código, y ese código corresponde a un informe real.

Lo decimos porque hay quien pide justo lo contrario, un envasado sin lote identificable. Eso no lo hacemos.

Temporada y apartado

La floración del mezquite ocurre entre finales de mayo y principios de julio; la del maguey, en julio y agosto. Todo el volumen del año sale de esas semanas. Si tu proyecto tiene fecha, conviene decirlo en la primera conversación para apartar contra la cosecha que viene.

Cómo cotizamos

El precio de la miel a granel depende de la variedad, del volumen y de la cosecha del año, así que no publicamos una lista fija: sería una cifra falsa tres meses después. Escríbenos con el volumen, la variedad, el formato de entrega y la fecha en que lo necesitas, y te respondemos con precio en firme y vigencia.

Para pedidos nuevos mandamos muestra antes de cerrar. Es más barato para todos que descubrir en la entrega que el perfil de sabor no era el que esperabas.

Con quién trabajamos

Tiendas de producto regional, restaurantes, obradores de panadería y empresas que arman regalo corporativo. También laboratorios y formuladores que necesitan miel con análisis documentado y no sólo con etiqueta.

Lo que tenemos en común con todos ellos es que la trazabilidad les importa: quien sólo busca el precio más bajo por kilo encuentra opciones más baratas que la nuestra, y está bien que así sea.